Ernesta.lt

Jums prireiks:

Jūros lydekos filė    1 kg
Džiūvėsėliai             3-4 šaukštai
Kiaušinio baltymas  1 vnt
Krakmolas               3-4 šaukštai
Krapai
Druska
Žuvies prieskoniai
Džiūvėsėliai maltiniams apvolioti
Įdaras:
Fermentinis sūris    250 g
Majonezas              2 šaukštai

Veiksmai:

Žuvį sumalame. Į ją suberiame džiūvėsėlius, sudedame iki standžių putų išplaktą baltymą, krakmolą, susmulkintus krapus, paskaniname prieskoniais bei druska. Įdarui sutarkuojame fermentinį sūrį ir sumaišome su majonezu. Formuojame maltinius. Į kiekvieno vidų įdedame po šaukštą sūrio įdaro. Maltinius apvoliojame džiūvėsėliuose ir kepame.

Jums prireiks:

1.1 kg karpis,
2.1,5 stiklinės alaus,
3.1 stiklinė atskiesto acto,
4.1 sauja razinų,
nutarkuota citrinos žievelė, 5.3 gvazdikėliai, druskos,
6.4 šaukštai miltų,
7.1 stiklinė džiūvėsėlių,
8.6 kvapnieji pipirai,
9.6 juodieji pipirai.

Veiksmai:
Išvalytas karpis supjaustomas gabalais, pasūdomas, pabarstomas miltais, pipirais, užpilamas atskiestu actu ir pusvalandį palaikomas šaltai. Į puode pakaitintą alų sudedamas karpis, sviestas, suberiami džiūvėsėliai, uždengiama ir troškinama 30 – 40 minučių. Baigiant troškinti sudedamos razinos, tarkuota citrinos žievelė. Žuvį tinka valgyti ir karštą ir šaltą. Skanaus!

Jums prireiks:
1.2 lynai
2.3 šaukštai aliejaus
įvairių daržovių (morkos, paprika…)
čiobrelių, šalavijo lapelių
lauro lapų, druskos
kvapniųjų pipirų

Veiksmai:
Žuvį išdarinėkite ir nuplaukite. Vidų ir išorę patepkite aliejumi, apibarstykite druska. Žuvį įtrinkite prieskoniais ir prikimškite susmulkintomis daržovėmis. Padėkite ant grotelių ir kepkite ant medžio žarijų. Skanaus!

Jums prireiks:

200 g lašišos
200 g baltos žuvies
Arba
400 g mėsingos žuvies, pvz., juodalopės menkės,
Menkės, juodžuvės

Marinatui:
1 susmulkintas askaloninis česnakas arba laiškinis česnakas
100 ml ananasų sulčių
Vienos citrinos sultys ir žievė
½ smulkinto žaliojo čili pipiro
1 šaukštas cukraus
1 šaukštelis smulkintų petražolių
1 šaukštelis druskos
½ šaukštelio pipirų

Papuošimui:
50 ml kokoso drožlių

Veiksmai:

Žuvis nuvaloma, nulupama, išimami kaulai ir supjaustoma 1×1 cm dydžio kubeliais. Visos sudedamosios dalys, išskyrus kokoso drožles bei žuvį, sumaišomos ir padaromas marinatas, kuris užpilamas ant žuvies. Patiekalas laikomas šaldytuve ne mažiau kaip valandą , tačiau ne daugiau kaip 5 valandas, prieš patiekiant į stalą. Gražiai išdėliojamas porcijomis martini stikliniuose induose ir apibarstomas kokoso drožlėmis prieš pat patiekiant į stalą.

Pietų amerikoje, iš kur kilo šis patiekalas, ceviche patiekiamas su kukurūzų burbuolėmis, salotomis ir virtomis saldžiomis bulvėmis. Žuvį taip pat galima apkepti ant šiltos keptuvės, prieš patiekiant į stalą.

Šaltinis : http://www.dansukker.com

Jums prireiks:
 4 gabaliuku eršketo (po 160 g)
ananaso (apie 1 kg)
aitriosios paprikos
šaukšto sviesto
ryšulėlio šviežių svogūnų su laiškais
1–2 šaukštelių cukraus
30 ml baltojo romo
druskos, pipirų

Veiksmai:

Žuvį nuplauti, nusausinti. Pabarstyti druska, pipirais . Ananasą nulupti ir supjaustyti kubeliais. Nupjauti aitriosios paprikos galą, išimti sėklas, gerai nuplauti ir supjaustyti žiedais.

Ananasą apkepinti svieste, sudėti smulkintas svogūnų galvutes ir dar pakepinti. Pabarstyti cukrumi. Išimti į dubenį, supilti romą, pasūdyti, pagardinti pipirais ir išmaišyti.

Atkirpti 50 cm kepimo plėvelės. Vieną galą užrišti juostele. Sudėti ananasą su svogūnais. Ant viršaus išdėlioti žuvies gabaliukus. Plevelę susukti ir galą surišti juostele.

Dėti ant grotelių ir troškinti iki 175C įkaitintoje orkaitėje apie 25 min. Žuvį patiekti sudėjus į lėkštes ir apibarsčius smulkintais svogūnų laiškais bei paprikos žiedais.

Šaltinis : iki.lt