Trupininis pyragas

2 kiaušinių tryniai,Trupininis pyragas
10 šaukštų cukraus,
2 šaukšteliai sodos,
Miltai (iš akies, kad gautųsi kieta tešla – ~25 šaukštai),
Kepinių margarinas (geriausiai VILNIUS) ~250-300g,
Serbentų uogienė ~7 šaukštai (arba kita pasirinkta uogų ar vaisių uogienė),
Vanduo (labai mažai),
Citrinos rūgštis (šaukštelio galiukas).

Sudėti kiaušinių trynius į puodą, suberti cukrų. Viską išmaišyti. Ant atskiros lėkštutės suberti sodą, ant jos šaukštelio galiuką citrinos rūgšties. Užpilti labai mažai vandens. Palaukti kol soda suputos ir ją suberti į kiaušinius su cukrumi.Tada dėti dalį miltų (apie 13 šaukštų). Viską išmaišyti. Neišsigąskit jei tešla neatrodys gražiai, tai nesvarbu, nes po to yra dedama dar miltų ir viskas susitvarkys. Margariną įdėti į atskirą puodelį ir ištirpinti (mikrobangų krosnelėje arba ant ugnies). Ištirpintą margariną supilti į tešlą. Supilti likusius miltus kad gautųsi kieta tešla. Tešlą padėti ant lėkštutės ir palikti šaldytuve apie 15min (nebūtinai). 2/3 sušaldytos tešlos sutarkuoti ant pyrago pagrindo (to, kas gali būti orkaitėje, geriausiai speciali forma pyragams). Ant sutarkuotos tešlos uždėti uogienę. Ant viso to sutarkuoti likusią tešlą. Kepti orkaitėje 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Manų kruopų spurgos su įdaru

440 ml pieno;
14 v.š. manų kruopų;
2 v.š. cukraus;
1 žiups. druskos;
5 v.š. džiūvėsėlių;
1 vnt. kiaušinis;
0,7 l aliejus  (kepimui);
100 gr. uogų (įdarui).

Užviriname pieną ir supilame ant manų kruopų. Paliekame 20 min.
Po to į manus įmaišome cukrų, druską, kiaušinį ir džiūvėsėlius.
Suformuojame spurgas, į vidų įspaudžiant bent 1 uogą. Tinka vyšnios, slyvos, abrikosai ir t.t.
Kiekvieną spurgytę dedame į įkaitintą aliejų ir kepame apie 5 min. Po to išgriebiame ir sudedame ant vienkartinių rankšluostėlių, kad nusivarvėtų riebalai. Skanaus.

Bulvių kukuliai

5 Bulvės, 1 svogūnas, aliejus, 3 šaukšt. miltų, 1 skiltelė česnako, 1 kubelis sultinio.

Nuluptas bulves išvirti ir sugrūsti su grūstuvu, įdėti susmulkinto sultinio kubelį, česnako skiltelę, miltų 2 šaukštų ir viską išminkyti iki vientisos masės. Suformuoti apvalius kukuliukus. Juos sudedame į pateptą skardą su aliejumi ir kepame 30-40 min.

Darome padažą: supjaustome didelį svogūną ir pakepiname aliejuje, paskaniname druska ir pipirais.
Iškeptus kukulius užpilame padažu.
Jei dar turime lašinukų, galima padaryti padažą iš lašinukų.

Žuvies apkepas su sūriu ir daržovėm

Žuvies apkepas su daržovėm700 g jūros lydekos filė;
200 g fermentinio sūrio
300 g ryžių;
200 g šparaginių pupelių;
200 g konservuotų kukurūzų;
200 g konservuotų žirnelių;
2 morkos;
majonezo;
druskos pagal skonį;
juodųjų pipirų pagal skonį;
žuvies prieskonių.

Žuvį ištrinti žuvies prieskoniais, supjaustyti kiekvieną į tris dalis ir truputį apkepti keptuvėje, apvoliojus miltais. Morkas supjaustyti kubeliais, šparagines šiaudeliais, ryžius išvirti.

Į skardą sudėti apkeptą žuvį, ant jos – virtus ryžius, o ant viršaus dėti daržoves ir kepti 180 C karštumo orkaitėje. Baigiant kepti, uždėti tarkuotą sūrį ir uždėti majonezo bei dar pakepti, kol sūris išsilydys.

Perlinių kruopų sriuba su agurkais

3 bulvių,
2 nedidelių morkų,
3 – 4 saujų perlinių kruopų,
1,5 – 2 l sultinio,
2 raugintų agurkų,
kuokštelio petražolių,
žiupsnelio maltų juodųjų pipirų,
žiupsnelio druskos.

Kubeliais pjaustytas bulves ir morkas metame į verdantį sultinį. Beriame kruopas, kurias galime prieš tai šiek tiek pamirkyti. Užverdame. Daržovėms ir kruopoms suminkštėjus suberiam pjaustytą raugintą agurką ir smulkintas petražoles. Pasūdome ir papipiriname. Leidžiame kelias minutes pavirti.

Kas mėgsta sriubą pasigardina šaukšteliu grietinės.

Šiupinienė

5 bulvių,
4 morkų,
pusės kopūsto,
1 svogūno,
300 gr mėsos faršo,
50 gr sviesto,
3 šaukštų pomidorų padažo,
3 šaukštų grietinės,
trupučio druskos ir pipirų.

Morkas ir bulves nuskusti ir supjaustyti kubeliais ir dėti į puodą, pirma morkas tada bulves. Per vidurį dėti mėsos faršą, susmulkintą svogūną, pipirus ir sviestą, ant viršaus dėti supjaustytą kopūstą.

Užpilti vandens ir uždėti dangtį, virti ant silpnos ugnies ir nemaišyti. Kada daržovės suminkštės dėti pomidorų padažą ir grietinę, šiupinienę išmaišyti ir užvirinus nukaisti puodą. Valgome kol šilta.

Virtų bulvių cepelinai

Maždaug 17-likai cepelinų reikės:Virtų bulvių cepelinai

2 kg virtų su lupena bulvių
2 kiaušinio trynių
Krakmolo tiek, kad sudarytų 1/4 bulvių masės, apie 250 g

Bulves nulupti, sumalti mėsmale, suminkyti kartu su tryniais, krakmolu ir druska. Masė beveik nelimpa prie rankų.

Įdarui:

500 g virtos vištienos
Virta morka
Svogūnas
Druska, pipirai
100 ml sultinio nuo mėsos
Sviesto šaukštas

Mėsą sumalti, morką taip pat, supilti sultinį, druską, pipirus. Svieste pakepti smulkiai pjaustytą svogūną ir viską sumaišyti. Įdaras turėtų būti sūrokas, jaustis pipirai… bet jau čia kaip kas mėgsta.

Drėgnomis rankomis formuoti nedidelius cepelinus. Dėti į verdantį pasūdytą vandenį ir virti, kai jau iškils, 10 minučių.

Patiekti su rūkytų lašinukų ir svogūno padažu bei grietine, arba išlydyti keptuvėje sviesto, grietinės, pasūdyti ir užpilti cepelinus.

Pyragaičiai “Bulvytės”

Pyragaičiai "Bulvytės"2 pak. sausainių po 180 g ir dar pusė pakelio trupinių apvoliojimui
150 g sviesto
1/2 indelio kondensuoto pieno
3 – 4 v. š. kakavos
3 – 4 v. š. romo ar kitokio alkoholio

Minkštą kambario temperatūros sviestą mikseriu išplakti su pašildytu kondensuotu pienu, kakava ir romu. Į gautą kremą įmaišyti biskvito trupinius. Suformuoti bulvytes, jas apvolioti kakavos ir trupinių masėje. Palaikyti šaldytuve maždaug 1 val.

Makaronų, vištienos ir žiedinių kopūstų apkepas

4 sočioms porcijoms jums reikės:

400 g žiedinio kopūsto*
300 g makaronų (pageidautina – kaspinėlius, spiralinius, alkūninius arba vamzdelius)
300 g maltos vištienosMakaronų, vištienos ir žiedinių kopūstų apkepas
didelį svogūną
šaukštą aliejaus
3 kiaušinius
100 g grietinės
2 šaukštus miltų
druskos
maltų čili pipirų
malto muskato riešuto
150 g fermentinio sūrio

Veiksmai:

Jeigu naudojam šaldytus žiedinius kopūstus, juos tiesiog ištraukiam iš kameros, leidžiam atitirpti/nuplikom dideliu kiekiu verdančio vandens ir išskaidom kiek netingim mažesniais (va, čia tai tikslus nurodymas!) žiedynais. Jei naudojam šviežią – irgi išskaidom tuo pačiu netingėjimo būdu, o po to dedam į pasūdytą vandenį ir verdam kokias 5-7 minutes.

Užverdam puode 3 litrus dosniai pasūdyto vandens. Sudedam makaronus ir verdam pagal minutes, ant pakelio nurodytas. Arba patys nustatom, kada jie būna al dente – t.y., jau išvirę, bet dar vos vos kietoki. Šiukštu neperverdam.

Svogūną susmulkinam ir kepam iš anksto įkaitintame aliejuje, kol tasai suminkštėja (svogūnas, ne aliejus). Sudedam vištieną ir nuolat maišydami kaitinam, kol mėsa truputėlį apskrunda. Pasūdom, pipirais pagardinam. Vištieną ir svogūnus išgriebiam iš riebalų ir leidžiam ataušti.

Įjungiam orkaitę – 190 laipsnių. Kiaušinius išplakam su grietine. Dedam miltus ir prieskonius, pasūdom. Išmaišom. Sutarkuojam sūrį ir pusę jo dedam į tešlą. Ten pat sudedam atvėsusius makaronus, žiedinius kopūstus ir keptą mėsą. Gerai išmaišom.

Susirandam kepimo formą. Pageidautina – ne tą, kurioj kepat kugelį ar pyragą armijai pamaitint. Šitas apkepas skanesnis, kai yra storesnis – va, ką iš tikrųjų turiu minty. Išklojam kepimo popierium arba ištepam sviestu. Supilam masę, paviršių išlyginam ir apibarstom likusiu sūriu. Kepam apie pusvalandį, t.y., kol apkepas sutvirtėja, o sūris išsilydo ir apskrunda. Valgom karštą su kokiu mėgstamu padažu. Skanaus.

*galima keisti bet kokiomis nevandeningomis daržovėmis, tačiau prie keliaudamos į apkepą jos jau turi būti termiškai apdorotos.  Sakydama „bet kokiomis nevandeningomis“ turiu omeny, kad cukinijos ir pomidorai čia netinka.  Dėl moliūgo ir baklažano rankos nukirst neduodu, bet vis tiek nerizikuočiau.

Kreminė varškė iš kefyro

Kreminė varškėTai daugiau idėja nei receptas. Imame pakelį kefyro ir paliekame nakčiai šaldymo kameroje. Ryte prakerpam maišelio kampelį, dedam sušalusį kefyrą į sietelį ir paliekame nulašėt, maždaug visai dienai.

Į sietelį reikėtų įdeti sulankstytos marlės, vandenukas išlašės, o mums liks švelni ir skani kreminė varškytė, kuri puikiai tinka desertams ar šiaip pusryčiams. Galima paskaninti mėgstamu džemu – bus saldi, įdedam druskytės, pipiriukų, įspaudžiam česnako – gausim sūrią varškę pusryčių stalui.