Gairės

Ant grotelių keptas viščiukas


Jums prireiks:

Viščiukas                 800 g
Medus                    2 šaukštai
Juodieji pipirai        žiūpsnelis
Raudonieji pipirai    žiūpsnelis
Čiobreliai                 žiūpsnelis
Grastyčios               šaukštelis
Obuoliai                  2 vnt
Citrinų sultys
Citrinos griežinėliai
Druska
Alyvų aliejus

Veiksmai:

Viščuką perpjauname išilgai per puse. Pašaliname stuburą, šonkaulius. Dar kartą perpjauname per puse. Kiekvieną gabalėlį išmušame, pasūdome, apšlakstome citrinos sultimis ir 1 h pamarinuojame šaltoje vietoje. Įtriname višciuką aliejumi ir 30 min marinuojame šaltoje vietoje. Medų sumaišome su garstyčiomis ir keliais lašais alyvų aliejaus. Gerai išplakame. Obuolius perpjauname per puse, pašaliname sėklas. Vištieną patepame medaus mase ir 15 min vartydami kepame ant grotelių. Greta pakepiname obuolius. Vištiena tiekiame su obuoliais ir citrinos griežinėliais.

Avokadas


Jums prireiks:

Avokadas
Kiaušiniai         1 vnt
Majonezas
Citrina
Sojos padažas
Krevetės

Veiksmai:

Avokadą perpjauti per pusę. Išgramdyti avokado gabaliukai ir virtas kiaušinis (supjaustyti kvadratukais) dedami į dubenį. Išspaudžiama citrina, dedama majonezas ir sojos padažas. Viską išmaišyti ir sudėti atgal į avokado puseles. Papuošti krevetėmis.

Super kokteilis

Jums prireiks:

Bananai                  3-6 vnt
Braškės                  300 g
Vaniliniai ledai
Multivitaminų sultys
Pienas                     šlakelis

Veiksmai:

Bananus, braškes ir ledus išplakti plaktuvu. Tada į likusią indo erdvę įpilti sultis, pieną ir viską dar kartą gerai perplakti.


"Žuvelės" su fermentinio sūrio įdaru


Jums prireiks:

Jūros lydekos filė    1 kg
Džiūvėsėliai             3-4 šaukštai
Kiaušinio baltymas  1 vnt
Krakmolas               3-4 šaukštai
Krapai
Druska
Žuvies prieskoniai
Džiūvėsėliai maltiniams apvolioti
Įdaras:
Fermentinis sūris    250 g
Majonezas              2 šaukštai

Veiksmai:

Žuvį sumalame. Į ją suberiame džiūvėsėlius, sudedame iki standžių putų išplaktą baltymą, krakmolą, susmulkintus krapus, paskaniname prieskoniais bei druska. Įdarui sutarkuojame fermentinį sūrį ir sumaišome su majonezu. Formuojame maltinius. Į kiekvieno vidų įdedame po šaukštą sūrio įdaro. Maltinius apvoliojame džiūvėsėliuose ir kepame.

Sraigutės


Jums prireiks:

Sviestas    100 g
Miltai         5 šaukštai
Grietinė     1 šaukštas
Kiaušiniai   1 vnt
Cukrus       2 šaukštai
Kakava      1 šaukštas

Veiksmai:

Iš sviesto, miltų, grietinės, kiaušinio ir cukraus užmaišyti tešlą. Padalinti ją į dvi dalis. Į vieną dalį dadėti kakavos. Abu tešlos gabalus 1 h įdėti į šaldytuvą. Po to iškočioti plonai abi tešlos dalis ir dėti vieną ant kitos. Atsargiai susukti iš jų volelį ir dar kartą trumpam įdėti į šaldytuvą. Atšalusį volelį  supjaustyti skrituliukais ir juos sudėlioti į skardą pabarstytą miltais. Kepti orkaitėje 140 C temperatūroje, kol gražiai pagels. Iškepus galima apibarstyti cukraus pudra.

Tortas "Kupstas"


Jums prireiks:

Baltas biskvitas         200 g
Cukatos                    100 g
Juodasis šokoladas   50 g
Varškė                       300 g
Cukrus                      100 g
Vyšnių likeris             4 šaukštai
Grietinėlė                  125 ml
Migdolų drožlės         5 šaukštai
Vyšnių sirupas           4 šaukštai
Aliejus
Cukraus pudra

Veiksmai:

Kupolo formos indą plonai ištepkite aliejumi, užsijokite cukraus pudros ir išklokite plonais, supjaustytais biskvito lakštais, suvilgytais vyšnių sirupu. Sudėkite įdarą ir uždenkite plonu biskvito lakštu.
Įdaras: susmulkinkite cukatas, sutarkuokite šokoladą. Varškę sumaišykite su cukrumi, likeriu, cukatomis ir šokoladu. Tortą atšaldykite, išimkite iš formos, aptepkite plakta grietinėle, apibarstykite migdolu drožlėmis. Galima papuošti šokoladu, uogomis.

Kiaulienos šonkauliukai troškinti aluje


Jums prireiks:

Kiaulienos šonkauliukai   1 kg
Šviesus alus                   1 l
Svogūnas                       1 vnt
Česnakas                        3 skiltelės
Alyvuogių aliejus            50 ml
Druska
Juodieji pipirai

Veiksmai:

Į puode įkaitintą aliejų sudėti smulkintus svogūną ir česnaką, šonkauliukus ir apakepinti. Apkepinus dadėti prieskonius ir pripilti alaus kol apsems. Troškinti 50 min ant silpnos ugnies.

Tortas ‘Konstancija’


Jums prireiks:

Tešla:
Miltai                  250 g
Margarinas         250 g
Grietinė              1 stiklinė
Kiašinių tryniai    2 vnt
Vanilinis cukrus   50 g
Citrinos sultys
Kremas:
Pienas                2 stiklinės
Cukrus               200 g
Sviestas             150 g
Miltai                  100 g
Kiaušinių tryniai  2-5 vnt
Citrina                1 vnt

Veiksmai:

Tešla: miltus berti ant lentos. Į juos burokine tarka tarkuoti labai atšaldytą margariną. Ant viršaus supilti grietinę, 2 kiaušinių trynius, citrinos sultis ir masę kapoti dideliu peiliu, kol pasidarys vienalytė. Suspausti į vieną gumulą, suvynioti į popierių nuo margarino ir dėti į šaldytuvą. Padaryti kita tos pačios tešlos gabalą ir dėti į šaldytuvą (ne mažiau kaip 2 h). Iš vieno tešlos gabalo iškočioti vieną lakštą, truputi pabarstykite miltais, kad neliptu prie lentos. Iš jo išpjauti norimo torto dydžio kvadratą. Iš tešlos nuopjovų padaryti dar 0,5 lakšto dydžio gabalą. Tą patį padaryti iš kito tešlos gabalo. Lakštus kepti 10 min. karštoje orkaitėje, paskui truputi sumažinti ugnį. Kai pagelsta, lakštus ištraukti iš orkaitės ir palikti atvėsti formoje.
Kremas: užvirinti pieną su cukrumi. Miltus pakepinti svieste. Tada į miltų ir sviesto mišinį po truputi pilti verdantį pieną ir sukti mediniu šaukštu. Sukamą kremą vėsinti. Kai pravėsta, sukant įmušti po kiaušinio trynį – jų dėti tiek, kad kremas būtų tepamas. Jis šaldomas ir plakamas, istačius indą į šaltą vandenį. Į kremą suberti vanilinį cukrų, įtarkuoti verdančiu vandeniu nuplikytą citriną. Tortą daryti ant kvadratinio padėklo. Pirma dėti kvadratinį lakštą, aptepti kremu ir uždengti dviem pusiniais lakštais. Juos aptepus kremu, viršuje uždėti gražiausią lakštą. Jį aptepti kremu ir apibarstyti trupiniais (jie gali būti kelių spalvų).

Trapus blyneliai su saldžiomis obuolių ir kriaušių skiltelėmis


Jums prireiks:

Blynelių tešla:
Kiaušiniai            2 vnt
Cukraus pudra   2 šaukštai
Miltai                  1 šaukštas
Užpilas:
Obuolys             1 vnt
Kriaušė              1 vnt
Spangulės          2 šaukštai
Cukrus               1 šaukštas
Krakmolas          1/2 šaukštelio
Citrinos žievelės

Veiksmai:

Tešlą gerai išmaišyti. Įkaitintą keptuvę patepti sviestu ir kepti mažus blynelius. Obuolius ir kriaušes supjaustyti skiltelėmis. Užvirinti nedidelį kiekį vandens, suberti cukrų ir vaisius. Virti, kol skiltelės suminkštės, tada sudėti trintas spanguoles ir krakmolą (prieš tai jį išmaišyti penktadalyje stiklinės šalto vandens). Viską kaitinti, kol sutirštės. Šaltu užpilu apipilti blyneliai tiks linksmiems pietums.

Anytos pyragas


Jums prireiks:

Tešla:
Smulkus cukrus                     125 g
Sviestas                                125 g
Miltai                                      200 g
Kepimo milteliai                       5 g
Kiaušiniai                                3 vnt
Citrinos sultys                        1 šaukštas

Papuošimas:
Pudingo milteliai                     20 g
Konservuoti vaisiai ar uogos  800 g

Veiksmai:

Sumaišyti visus sausus ir visus skystus ingridientus atskirai. Po to viską sumaišyti kartu. Supilti į pateptą aliejumi formą ir kepti iš anksto įkaitintoje orkaitėje (termostatas 6) 30 min orkaitės viršuje. Vaisius iš indelio išdėlioti ant pyrago (jeigu reikia – supjaustyti). Pagaminti ŽELĖ: visą skystį iš indelio sumaišyti su puse pakelio pudingo miltelių, dėti ant silpnos ugnies ir nuolat maišant, kaitinti iki virimo – masė iš skystos pavirs į drebučius, kurią iš karto supilame ant pyrago, papuošto vaisiais. Sustingti turi beveik iškarto, per keletą minučių. Ataušinti ir patiekti.

Puslapis 11 iš 270« Pirmas...78910111213141516...Paskutinis »