Ernesta.lt

Jums prireiks:
1 pakelio lazanijos lakštų (500 g.),
300 g. Parmezano sūrio;

Bolonese padažui:
1 didesnis svogūnas,
1 didelė morka,
skiltelė česnako,
300 g. faršo (galima 150 g. kiaulienos ir 150 g. jautienos),
15 g. džiovintų grybų arba 200 g. pievagrybių, 0.5 stiklinės balto vyno,
0.5 stiklinės vandens,
3 šaukštai pomidorų pastos,
75 g. sviesto,
prieskonių ir druskos;

Bechamel padažui:
50 g. sviesto,
50 g. miltų,
900 ml pieno,
malto muskato. 

Veiksmai:

Bolonese padažas gaminamas taip: gilesnėje keptuvėje ar vidutinio didumo puode svieste pakepinamas svogūnas, sutarkuota per burokinę trintuvę morka, susmulkintas česnakas. Daržovėms apkepus, sudedamas faršas, susmulkinti grybai (džiovintus grybus prieš tai reikia derai išmirkyti vandenyje). Viskas šiek tiek apkepama. Tada atskirai į
stiklinę įpilama puse stiklinės balto vyno, beveik tiek pat vandens ir
sumaišoma su 3 valgomaisiais šaukštais pomidorų pastos. Gautas skystis supilamas į puodą su
daržovėmis ir mėsa, viskas pagardinama prieskoniais (baziliku, pipirais, druska,
raudonąja paprika ir kt.) ir leidžiama nugaruoti vandens
pertekliui (t.y. neuždengiant puodo), viskas kepama apie 30-45 minutes. Padažas turi būti tirštas.
Bechamel padažas gaminamas taip : Ištirpinamas sviestas, jame apkepinami miltai, tada palaipsniui, nuolat maišant pilamas pienas. Padažas pagardinamas muskatu ir nuolat maišant užvirinamas. Keletą minučių pavirinamas. Padažas turi būti truputį skystesnis už kondensuotą pieną.
Lazanijos lakštai paverdami apie 2 minutes vandenyje, ištraukti dedami po vieną (kad nesuliptų) ant drėgno rankšluosčio ar ant lėkščių.
Aliejumi ar sviestu ištepamas kepimo indas, prieš tai įsitikinus, kad tilps lazanijos lakštai.
Dedami lazanijos lakštai, kurie ištepami pirma Bechamel, o po to Bolonese padažu, pabarstoma tarkuotu sūriu. Taip sutepami 4 sluoksniai, sudedant po 5 lazanijos lakštus. Ant viršutinio lakšto storu sluoksniu tepamas
Bechamel padažas ir gausiai apibarstomas sūriu, bei uždedama po mažą gabalėlį sviesto, kad sūris nesudžiūtų. Indas dedamas į 250 laipsnių C įkaitintą
orkaitę ir kepama apie 20 minučių, po to dar paliekama 10 minučių pastovėti, kad į lakštus geriau įsigertų padažai.

Jums prireiks:

500 g aguročių,
100 ml alyvų aliejaus,
100 ml grietinės,
5-6 dideli bazilikų lapai,
500 g spagečių arba juostinių makaronų,
vandens,
druskos,
tarkuoto sūrio. 

Veiksmai:

Supjaustykite agurotį 2 cm storio griežinėliais ir apkepkite su aliejumi iš abiejų pusių. Supilkite į aguročius pusė grietinės, smulkintus baziliko lapus ir kepkite ant nestiprios ugnies 5 min. Išvirkite makaronus ir gerai nuvarvinkite. Į indą, kuriame patieksite, suberkite tarkuoto sūrio, sukrėskite makaronų sluoksnį, o galiausiai – keptų aguročių sluoksnį. Apliekite viršų grietine ir apibarstykite tarkuotu sūriu. 

Jums prireiks:
80 g makaronų,
25 g morkų,
10 g petražolių,
15 g svogūnų,
15 g pomidorų tyrės,
15 g tirpinto sviesto,
žalumynų, druskos.

Veiksmai:
Prieskonines daržoves supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite svieste kol viskas suminkštės ir pridėkite pomidorų tyrės. Pavirkite 5 minutes ir daržoves sumaišykite su išvirtais makaronais. Patiekdami apibarstykite žalumynais. Skanaus!

Jums prireiks:

Kiaulienos faršas
Sukti makaronai
Svogūnai
Marinuoti agurkėliai
Konservuoti pomidorai skardinėje
Aliejus
Prieskoniai (bulvių prieskoniai, pipirai)

Veiksmai:

Faršą pakepinti aliejuje su nesmulkiai supjaustytu svogūnu,berti prieskonius pagal skonį.Faršas neturi sukepti i gabalą, jį reikia nuolat maišyti.Kai faršas šiek tiek apkepa, o svogūnas suminkštėja, dėti kubeliais supjaustytus agurkus ir pasmulkintus konservuotus pomidoru s.Išvirtus makaronus sumaišyti su pomidoru sultimis iš skardinės ir dėti į keptuvę kur jau kepa faršas ir daržovės.Viską išmaišyti ir dar šiek tiek patroškinti.

Jums prireiks:
1 svogūnas,
50 g sviesto,
300 g pievagrybių,
400 g makaronų,
1 šaukštas sojos padažo,
200 g kiaulienos faršo,
1 šaukštas aitriosios paprikos padažo,
1 kiaušinis,
1 šaukštas miltų,
1 šaukštelis ‘’Vegetos’’,
pagal skonį pipirų, druskos. 

Veiksmai:
Susmulkintą svogūną pakepinti svieste. Pievagrybius supjaustyti juostelėmis, sumesti į svogūnų masę ir dar truputį pakepinti. Užpilti sojos padažo, sukrėsti faršą ir uždengus 5-7 min. troškinti. Įberti prieskonių, įdėti aitriosios paprikos padažo. Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje ir išgriebus nuvarvinti. Kiaušinį išplakti su miltais. Į karščiui atsparų indą dėti makaronus, mėsos ir pievagrybių masę. Užpylus kiaušinio plakiniu, kepti 20 minučių 200C karštumo orkaitėje.