|
|
Jums prireiks:
560 g jautienos išpjovos,
kepimo aliejaus
Veiksmai:
Supjaustykite jautieną į mažus gabalėlius. Įkaitinkite kepimo aliejų. Jis neturėtų užimti daugiau kaip pusę indo tūrio. Įsitikinkite, kad aliejus pasiekė reikiamą temperatūrą. Pastatykite fondiu indą ant stalo, aliejaus temperatūrą palaikys kaitinimo šaltinis.
Jautienos kubelius sudėkite į atskiras lėkštes. Tada kiekvienas svečias fondiu šakute paims ir pagal savo skonį keps mėsą karštame aliejuje.
Siūlomi padažai: agurkų – grietinės, žaliųjų pipirų – agurkėlių, kinietiškas.
Jums prireiks:
Produktai 4 porcijoms:
7 kg veršienos be kaulų
100 g plonais griežinėliais pjaustytų lašinukų
l kubelis koncentruoto mėsos sultinio
100 ml vandens
30 g sviesto
1 šalavijo šakelė
Maltų pipirų, druskos
Veiksmai:
1. Keptuvę įkaitiname iki 220 oC. Šalavijo šakelę susmulkiname ir užberiame ant veršienos. Mėsą užklojame lašinių griežinėliais. Skardoje išlydome sviestą, dedame veršieną ir 30 min. kepame orkaitėje.
2. Vandenį pakaitiname ir jame ištirpiname sultinio koncentratą. Įberiame šiek tiek druskos, pipirų ir sultinį užpilame ant mėsos. Karštį sumažiname iki 200 oC. Nuolat laistydami sultiniu, mėsą kepame dar 30 min.
3. Išjungiame orkaitę ir joje dar 10 min. paliekame mėsą. Nuo skardos dugno nugramdyta masę sumaišome su sultiniu ir supilame į padažinę.
4. Kepsnį patiekiame su daržovėmis (morkomis, pomidorais, ropėmis, šparaginėmis pupelėmis, svogūnais arba pievagrybiais), virtomis mėsos sultinyje arba nuo kepimo likusiame skystyje.
Emma Kingsgarden
Kiekvieno skoniui
Gardūs patiekalai Jūsų svečiams
Jums prireiks:
Mėsa (kiauliena, jautiena ar kitoks kumpis) 800 g
Svogūnai 2 vnt
Kečupas ar pomidorų padažas 6 šaukštai
Miltai 2 šaukštai
Grietinė 4 šaukštai
Aliejus
Prieskoniai
Druska
Veiksmai:
Mėsą supjaustyti apie 1 cm kubeliais ir kepti aliejuje , kol gražiai apskrus. Mėsą išgriebti ir sudėti į puodą, o likusiame keptuvėje aliejuje pakepiname kečupą. Sausoje keptuvėje pakepinti miltus, kol gražiai pagels. Pakepintus miltus supilti į dubenėlį ir praskiesti vandeniu, kad gautusi vientisa, be gumuliukų, tyrelė. Mėsą užpilti pakepintu kečupu, miltų tyrele, suberti itin smulkiai supjaustytus svogūnus, prieskonius, druska. Troškinti ant silpnos ugnies 10-15 min. Pabaigoje įdėti grietinę ir išmaišyti. Skanaus!
Jums prireiks:
300 g virtos jautienos,
150 g grybų,
3 marinuoti agurkai,
svogūnas,
petražolių lapelių,
0,5 stiklinės aliejaus,
2 šaukštai acto,
druskos,
cukraus,
0,5 šaukštelio garstyčių.
Veiksmai:
Mėsą supjaustyti. Ant jos uždėti supjaustytus grybus, agurkus, svogūną, petražoles. Užpilti aliejumi, išplaktu su prieskoniais. Mėsą atšaldyti. Skanaus.
Jums prireiks:
100 g triušienos,
10 g prieskoninių daržovių,
75 g padažo,
150 g priedo,
druskos.
Veiksmai:
Papjautam triušiui išimkite vidurius, išplaukite ir skerdieną sukapokite į keturias dalis.Seniems triušiams nulupkite plėvę. Taip paruošt triušieną dėkite į verdantį vandenį, pridėkite morkų, petražolių ir svogūnų. Kai užverda, pasūdykite ir baikite virti.
Išvirtą triušieną sukapokite gabalais ir užpilkite šutintu arba raudonuoju, arba pomidorų padažu su grybais. Prie jo galima paduoti ir grietinės padažą su svogūnais. Padažui gaminti imkite sultinį, kuriame virė triušis.
Maždaug 17-likai cepelinų reikės:
2 kg virtų su lupena bulvių
2 kiaušinio trynių
Krakmolo tiek, kad sudarytų 1/4 bulvių masės, apie 250 g
Bulves nulupti, sumalti mėsmale, suminkyti kartu su tryniais, krakmolu ir druska. Masė beveik nelimpa prie rankų.
Įdarui:
500 g virtos vištienos
Virta morka
Svogūnas
Druska, pipirai
100 ml sultinio nuo mėsos
Sviesto šaukštas
Mėsą sumalti, morką taip pat, supilti sultinį, druską, pipirus. Svieste pakepti smulkiai pjaustytą svogūną ir viską sumaišyti. Įdaras turėtų būti sūrokas, jaustis pipirai… bet jau čia kaip kas mėgsta.
Drėgnomis rankomis formuoti nedidelius cepelinus. Dėti į verdantį pasūdytą vandenį ir virti, kai jau iškils, 10 minučių.
Patiekti su rūkytų lašinukų ir svogūno padažu bei grietine, arba išlydyti keptuvėje sviesto, grietinės, pasūdyti ir užpilti cepelinus.
Jums prireiks:
400 g šaldyta žuvis be odos
200 g varškė
100 g svogūnai
1 vnt. žalias kiaušinis
3 šaukštai miltai
druska
pipirai
Veiksmai:
Smulkiai supjaustykite šaldytą žuvį. Susmulkintą svogūną apkepkite keptuvėje su aliejumi . Sumaišykite žuvį, varškę, svogūną , kaiušinį, įdėkite miltų, pagardinkite prieskoniais, druska, išmaišykite. Kepkite keptuvėje su aliejumi nedideliais kepsniukais.
|
|
Loading ...
Kategorija: 
Peržiūrėta: 0 | 
