|
|
Jums prireiks:
5 kilogramams baklažanų reikia 200 g svogūnų,
400 g morkų,
200 g salierų šaknų,
petražolių lapelių ir krapų
800 ml aliejaus.
Veiksmai:
Jauni, švieži baklažanai nuplaunami, nupjaunami vaiskočiai kartu su dalimi vaisiaus ir dalimis panardinami į verdantį vandenį, pasūdytą santykiu: 50 g druskos vienam litrui vandens. Išgriebti ir nusunkti baklažanai supjaustomi 2 cm storumo žiedais, kurie kepinami karštame aliejuje 10 minučių. Išgriebti iš aliejaus baklažanai dedami į 500 ml talpos stiklainius, sluoksniuojami su svogūnų žiedais, morkomis, salierų gabaliukais, susmulkintomis petražolėmis. Užpilami aliejumi, kuriame kepė. Stiklainiai tuoj pat sandariai uždaromi ir 15 minučių sterilizuojami.
Jums prireiks:
1 cukinija
1 baklažanas
alyvų aliejaus
prieskoninės druskos
salotų
4 gabalėliai paruoštos žuvies mėsos
sezamų
Įdaras
75 g ožkos pieno sūrio
6 saulėje išdžiovintų ir aliejuje konservuotų pomidorų
150 ml trintos varškės
1 trinta česnako skiltelė
šviežių bazilikų
Veiksmai:
Baklažaną ir cukiniją supjaustykite išilgai į 8 ½ – 1 cm storio riekeles. Patepkite alyvų aliejumi ir pabarstykite prieskoniais. Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais, sutrinkite sūrį.
Išmaišykite visus įdaro ingredientus.
Jeigu ruošiatės patiekti žuvį ar mėsą, ją iškepkite.
Keptuvėje apkepkite cukinijos ir baklažano riekeles. Pabarstykite sezamais.
Baklažano riekeles uždėkite ant cukinijos riekelių ir ant viršaus uždėkite įdarą. Suvyniokite ir persmeikite dantų krapštuku, kad laikytųsi. Išdėliokite suktinukus ant gražių salotų lapų.
Sylvia Danielsson
Vaisiai, uogos ir daržovės
Jums prireiks:
5 kilogramams baklažanų,
1,5 kg morkų,
2,5 kg žalių ankštpipirių,
1 kg svogūnų,
500 g aliejaus, druskos pagal skonį.
Veiksmai:
Parenkami jauni, su dar neprinokusiomis sėklomis tamsiai violetiniai baklažanai . Nupjaunami vaiskočiai su dalimi vaisiaus, išilgai perpjaunami į keturias dalis ir truputį pasūdomi. Iš gerai nuaugusių mėsingų paprikų iškrapštomos sėklos, ankštys perpjaunamos išilgai per pusę. Nuskustos morkos perpjaunamos išilgai perpus arba į keturias dalis. Gerokai prinokę pomidorai perpjaunami pusiau arba į keturias dalis, sumalami mėsmale arba sutarkuojami plastmasine trintuve, paskui nusunkiami per emaliuotą arba plastmasinį kiaurasamtį. Nusunkiamos iš baklažanų išsiskyrusios karčios sultys, baklažanai perplaunami šaltu vandeniu ir kartu su paruošta paprika ir morkomis sumalami mėsmale. Šitaip paruoštos daržovės gerai išmaišomos. Ant ugnies pastatomas aliejus, kuriame kepinami, kol pageltonuoja, smulkiai supjaustyti svogūnai. Į juos sudedamos sumaltos daržovės ir verdamos 30 -40 minučių. Mišinys pasūdomas pagal skonį ir verdantis pilstomas į stiklainius, kurie tuoj pat sandariai uždaromi ir statomi į didelį indą su karštu vandeniu. Sterilizuojami 15 minučių.
Jums prireiks:
3 nedidelių baklažanų,
50 g graikinių riešutų,
1-2 skiltelės česnako,
druskos pagal skonį,
aliejaus kepimui,
žalumynų ir granatų papuošimui.
Veiksmai:
Nuplautus baklažanus supjaustykite išilgai plonomis (3-5 mm) riekelėmis pabarstykite druska, sudėkite vieną ant kitos ir stipriai suspauskite. Po 20 min. nuplaukite ir nusausinkite. Baklažanų riekeles apkepkite aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Kepdami baklažanai sugeria riebalus, todėl kepant gali reikėti jo vis įpilti. Apkeptas baklažanų riekeles išdėliokite ant popierinių servetėlių, kad nutekėtų aliejaus perteklius. Įdarui išgliaudytus graikinius riešutus sumalkite ir sumaišykite su išspaustu per presą česnaku. Jeigu norite aštresnio patiekalo, įdėkite česnako daugiau. Ant kiekvienos baklažano riekelės dėkite po arbatinį šaukštelį riešutų įdaro ir suvyniokite ją suktinuką. Paruoštus suktinukus dėkite į lėkštę, papuoškite žalumynais ir granato grūdeliais
Jums prireiks:
1.3 stiklinės pieno,
2.20 g praskiestų mielių,
3.2 kg miltų,
4.10 trynių,
stiklinė cukraus,
stilinė sutirpdyto sviesto,
druskos,
citrinos žievelės.
Veiksmai:
Pienas pašildomas, sumaišomas su mielėmis, miltais. Viskas išminkoma ir pastatoma, kad pakiltų. Kai pakyla, įmaišoma su cukrumi sutrintų trynių, sviesto, druskos, tarkuotos citrinos žievelės. Tešla išminkoma ir pastatoma šiltai. Kai pakyla, padaroma bandelių ir kepama ant sviestu išteptos skardos. Skanaus.
Jums prireiks:
1,600 g faršo,
2,2 – 3 šaukštai vandens ar sultinio,
3,1 svogūnas,
druskos, pipirų,
muskato, (2 – 3 šaukštai maltų džiūvėsėlių ar miltų),
riebalų kepimui.
Veiksmai:
Į faršą įpilti vandens, sudėti kapotą ir kepintą svogūną ir gerai išminkyti. Iš masės ant sausos ar maltais džiūvėsėliais ar miltais apibarstytos lentos padaryti apvalius, 1,5 cm. storio bifšteksus ir iškepti dideliame riebalų kiekyje. Kad greičiau iškeptų, juos galima kelioms minutėms įdėti į karštą orkaitę ar mikrobangų krosnelę. Duodant į stalą apšlakstyti sultimis, kuriose kepė.
Patiekti su virtomis ar keptomis bulvėmis, ryžiais ar troškintomis ar keptomis daržovėmis. Ant kiekvieno bifštekso dar galima uždėti po keptą kiaušinį, krūvelę svogūnų ar troškintų daržovių. Skanaus!
Jums prireiks:
8 – 9 bulvės,
1 stiklinė miltų,
50 g mielių,
1 kiaušinis,
0,5 stiklinės šilto pieno,
100 g riebalų,
druska.
Veiksmai:
Bulves sutarkuokite, supilkite šiltame piene ištirpintas mieles, įberkite druskos, miltų, įmuškite kiaušinį. Gerai išmaišykite ir pastatykite šiltoje vietoje, kad pakiltų. Kepkite įkaitintuose riebaluose.
Valgykite su grietine ir sviestu
Jums prireiks:
5 – 6 bulvės,
2 šaukštai džiovintų obuolių,
25 g mielių,
0,5 stiklinės kefyro,
cukrus,
druska.
Veiksmai:
Bulves sutarkuokite, sumirkytus obuolius sumalkite. Mieles ištirpinkite drungname kefyre ir pakilusias išmaišykite su bulvių ir obuolių mase. Tešlą pasūdykite ir1 val. Palaikykite, kad pakiltų. Kepkite įkaitintuose riebaluose.
Jums prireiks:
Bulvės,
druska,
kopūsto lapai,
grietinė.
Veiksmai:
Bulves sutarkuokite, nusunkite, pridėkite 0,25 žalių bulvių svorio virtų bulvių košės, druskos. viską išmaišykite. Ant švarių kopūstų lapų dėkite po samtį tešlos. Kepkite krosnyje arba orkaitėje. Iškeptus blynus supjaustykite į 4 dalis, užpilkite grietinės. Galima dar patroškinti, kad būtų minkštesni.
Jums prireiks:
1.2 šaukštai miltų,
druskos,
trynys,
2.0,5 stiklinės pieno,
uogienės.
Veiksmai:
Miltus sutrinti su tryniu ir druska. Sumaišyti su pienu ir viską gerai išmaišius kepti keptuvėje. Patiekti su uogiene. Skanaus.
|
|
Loading ...
Kategorija: 
Peržiūrėta: 0 | 
