Šveicariškas obuolių pyragas

750 g pieno
2-3 obuolių
3 kiaušinių
1-2 valg. š. miltų
3 valg. š. manų kruopų
2 valg. š. cukraus
5 valg. š. riebios grietinėlės
2 valg. š. razinų
3-4 valg. š. sviesto
0,5 arb. š. cinamono
žiupsnelio druskos

Obuolius nuvalome ir supjaustome plonomis skiltelėmis. Razinas nuplikome karštu vandeniu ir nusausiname. Vieną kiaušinį išplakame su miltais, vienu šaukštu cukraus, įpilame tris šaukštus pieno, suberiame obuolių skilteles, razinas ir viską išmaišome. Likusį pieną užviriname, suberiame manų kruopas, įberiame žiupsnelį druskos ir ant silpnos ugnies manų kruopų košę verdame 8-10 min. Išvirusią manų kruopų košę atvėsiname ir sumaišome su paruošta obuolių mase. Gautą tešlą pyragui supilame į sviestu pateptą kepimo formą. Du kiaušinius išplakame su grietinėle, likusiu cukrumi, cinamonu ir užpilame ant Šveicariško obuolių pyrago tešlos. Ant viršaus išdėliojame nedideliais gabaliukais supjaustytą sviestą. Šveicariškas obuolių pyragas dedamas į įkaitintą orkaitę ir kepamas 200 laipsnių temperatūroje apie 35-45 min. Iškepęs obuolių pyragas paliekamas orkaitėje atvėsti. Pjaustomas ir valgomas atvėsęs.

Trupininis pyragas

200 g sviestoTrupinins pyragas
1 stiklinės cukraus
1 kiaušinio
400 g miltų
1 arb. šaukštelio kepimo miltelių
2 obuolių
1 valg. šaukšto citrinos sulčių
6 valg. šaukštų džemo arba tirštos uogienės

Atšalusį sviestą stambiai sutarkuojame, suberiame miltus ir pamaišome. Įmušame kiaušinį, suberiame cukrų, kepimo miltelius ir išminkome vientisą masę. Trečdalį tešlos atskiriame trupiniams. Į ją įberiame 2 valg. šaukštus miltų, išminkome ir pusvalandžiui dedame į šaldymo kamerą. Likusią tešlą taip pat dedame į šaldymo kamerą pusvalandžiui. Obuolius nulupame, supjaustome skiltelėmis ir apšlakstome citrinos sultimis, kad nepatamsėtų. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi ir tolygiai paskirstome atšaldytą tešlą. Ant tešlos išdėliojame obuolių skilteles. Ant obuolių sudedame džemą arba uogienę. Imame atšalusią tešlos dalį skirtą trupiniams ir tarkuojame stambia trintuve ant džemo ar uogienės.
Trupininis pyragas dedamas į įkaitintą orkaitę ir kepamas apie 40 min. 180 laipsnių temperatūroje.

Obuolių pyragas

  • 2 stiklinių miltųObuolių pyragas
  • 2 stiklinių manų kruopų
  • 2 stiklinių cukraus
  • 10 obuolių
  • 200g sviesto

Dubenyje sumaišome miltus, cukrų ir manų kruopas. Skardą ištepame sviestu (aš išklojau kepimo popieriumi) ir užpilame vieną sluoksnį sumaišytų miltų, cukraus ir manų kruopų. Ant viršaus dėliojame nuluptus, supjaustytus obuolius ( galime pabarstyti cinamonu). Ant viršaus vėl pilame miltų mišinį, dėliojame obuolius. Užbaigę pirago viršų apdėliojame nedideliais sviesto gabaliukais. Kepame 1 valandą 180 C temperatūroje. Skanaus!

Guliašas

Reikės:Guliašas
kiauliena mentė, 600 g
taukai (kiaulių) 40 g
svogūnai didelis, 1 vnt.
česnakai 1 skiltelė
paprika raudona, 1 vnt.
rauginti kopūstai 400 g
grietinėlė 150 ml
kvietiniai miltai 40 g
pomidorų pasta 1 valgomasis šaukštas
kmynai 1 arbatinis šaukštelis
paprika malta, 1 valgomasis šaukštas
druska
juodieji pipirai malti.

Nuplautą ir nusausintą mėsą supjaustykite gabalėliais. Susmulkinkite svogūną,sutrinkite česnaką. Ištirpinkite keptuvėje riebalus ir pakepkite svogūną (turi apskrusti). Tada sudėkite mėsą. Kai ši kepama pabals, sudėkite česnaką, pomidorų pastą ir suberkite kmynus. Kepdami toliau, įberkite druskos, pipirų ir maltos paprikos. Užpilkite šiek tiek vandens ir uždengę troškinkite ant mažos ugnies 30 minučių.
Sudėkite raugintus kopūstus ir troškinkite toliau (20 minučių). Tuo metu juostelėmis supjaustykite saldžiąją papriką ir, kai mėsa suminkštės, sudėkite ją į troškinį. Galiausiai supilkite su miltais sumaišytą grietinėlę ir maišydami troškinkite dar apie 10 minučių (iki sutirštės). Jei reikia, įberkite dar druskos, pipirų ir nuimkite troškinį nuo ugnies.
Skaniausia valgyti su virtomis bulvėmis ir grietine.
Skanaus!

Brokolių apkepas

  • 600 g brokolių,Brokolių apkepas
  • 60 g parmezano sūrio,
  • 150 g sultinio (mėsos arba daržovių),
  • 70 g sviesto,
  • 60 g džiūvėsėlių,
  • žiupsnelio muskato.

Nuplautas brokolių galvutes sumesti į pasūdytą verdantį vandenį ir pavirti 5 minutes.
Nusunkti ir išdėlioti ant skardos.
Sultinį išmaišyti su puse sūrio kiekio, įberti muskato ir užpilti ant brokolių.
Brokolius apibarstyti likusiu sūriu bei džiūvėsėliais, apdėti sviesto gabalėliais.
Kepti 20 min 180 laipsnių karščio orkaitėje.
Skanaus.

Krevetės su balto vyno padažu (3 asmenims)

1 kg didelių krevečių (be galvų, jei su galvomis 1,5 kg)Krevetės su balto vyno padažu
5 česnako skiltelės
75 ml balto vyno
Citrinos griežinėlio
Kuokštelis krapų                                        

Aliejus, druska ir pipirai                                                                       

Česnaką supjaustyti plonais griežinėliais ir kepti aliejuje, kol taps šiek tiek rusvi – tada juos išimti, apibarstyti druska ir palikti pabaigai.

Aliejų, kuriame kepėte česnakus, naudoti krevetėms kepti – jis buvo persigėręs česnako aromato. Krevetes kepti, kol pradės rausti (apie 5-8 minutes). Tada įpylti vyną ir dar pakepti 5 minutes.

Gaminant apie 1 kg krevečių, visas kepimo laikas buna ne daugiau nei 15 minučių – labai svarbu neperkepti ir jų neišdžiovinti. Krevetė iškepa, kai visiškai paraudonuoja.

Iškeptas krevetes serviruokite didelėje lėkštėje kartu su jų sultimis. Apibarstytomis su anksčiau iškeptais česnako griežinėliais, pjaustytais krapais ir apšlakstyti citrinos sultimis.

Ispaniški mėsos kukuliai

Ispaniški mėsos kukuliaiIspaniški mėsos kukuliai su lengvu pomidorų ir saldžiųjų paprikų padažu.

4 porcijos, gaminami 45 min.

0,5 kilogramo jautienos,
0,5 kilogramo kiaulienos,
1 kiaušinis, 50 gramų šviesios duonos,
0,5 stiklinės pieno,
6 – 8 petražolių šakelės,
2 skiltelės česnako,
juodųjų maltų pipirų, druskos.
sauja kedro riešutų,
miltų,
alyvuogių aliejaus kepimui.

Padažui:
6 – 7 pomidorai,
2 saldžiosios paprikos.

Užmerkite duoną piene, paskui nuspauskite. Nulupkite, susmulkinkite česnaką. Petražoles nuplaukite, smulkiai supjaustykite. Jautieną ir kiaulieną sumalkite mėsmale. Paskui sudėkite į faršą druskos, juodųjų maltų pipirų, kiaušinį, piene išmirkytą duoną, petražoles, česnaką, riešutus, gerai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui pastovėti.
Suformuokite iš faršo kiek didesnius už graikinį riešutą rutuliukus (rankas pamirkykite į šaltą vandenį), apvoliokite miltuose.
Apkepkite rutuliukus alyvuogių aliejuje, kol susidarys apskrudusi plutelė (tokius kukulius netgi galima užšaldyti).
Dideliame puode su alyvuogių aliejumi apkepkite susmulkintas paprikas, sudėkite per sietelį pertrintus pomidorus, įberkite druskos. Patroškinkite 3 – 5 min. ant vidutinio kaitrumo viryklės. Sudėkite į padažą kukulius, patroškinkite dar 10 – 15 min.

Sveikuolių mišrainė

Reikės:Sveikuolių mišrainė
nedidelio kalafioro,
kelių morkų,
pakelio (apie 150 gr.) saulėgrąžų,
česnako,
druskos,
majonezo.

Kalafiorą supjaustyti smulkiai, morkas sutarkuoti burokine tarka, saulėgrąžas pakepinti aliejuje iki parudimo. Įdėti sukapoto česnako skiltelę ir paskaninti druska, Vilniaus majonezu. Tikrai sveikas skanumėlis!

Mišrainė “Žuvų vaikai”

Reikės:Misrainė "Žuvų vaikai"
Raudonųjų ikrų indelis (gali būti dirbtiniai),
Juodųjų ikrų indelis (gali būti dirbtiniai),
Pakelis krabų lazdelių,
Krapai, poras arba svogūnų laiškai,
Majonezo.

Krabų lazdeles supjaustyti griežinėliais, smulkiai supjaustyti krapus su svogūnų laiškais. Suberti 2 stiklainėlius ikrų, dėti majonezo ir viska išmaišyti. Galima tepti ant baltos duonos riekelių, dėti į konditerinius krepšelius. Greita, labai sotu, spalvinga ir lengva.

Sūrio rutuliukai

Reikės:
300 gr. fermentinio sūrio,
2 – kiaušiniai,
2 šaukštai – miltų,
2 šaukštai – džiuvesėlių,
50 gr. –  sviesto,
druskos,
įvairių prieskoninių žolelių,
aliejaus kepimui.

Sūrį sutarkuoti ir sudėti  visus kitus produktus, viską gerai išmaišyti, kad gautųsi vientisa masė. Tada formuoti rutuliukus ir dėti kepti į įkaitintą aliejų. Kai rutuliukai apskrunda ir susidaro traški plutelė traukiame iš keptuvės ir dedame ant popierinio rankšluoščio, kad nusisunktų riebalų perteklius. Patiekti galima ir karštus ir šaltus su pikantišku padažu.